一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红？这是蚂蚁蚂蚁庄园8月18号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍8月18日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。庄园最新煮熟

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今天的螃蟹问题是：

　　一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？

　　虾青素遇高温变红

　　螃蟹的蚂蚁体液渗出

　　答案：虾青素遇高温变红

　　解析：高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，庄园最新煮熟其他大部分色素也被分解，月日原因只有虾红素不怕热，答案被保留了下来，般说变红便成了煮熟后螃蟹的螃蟹颜色了。

（综合媒体报道）

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