原标题：爱上怀化的爱上N个理由 | 一块黄牛肉，飘香侗乡秘境

编者按：爱上一个地方，怀化黄牛需要多少理由？爱上怀化，个理N个理由。由块一碗芷江鸭，肉飘让你唇齿留香；一次徒步，香侗乡秘让你体味“森呼吸”的爱上自由；一场夜游，让你迷恋小镇古城的怀化黄牛烟火……即日起，红网时刻推出“爱上怀化的个理N个理由”系列报道，每一个理由的由块背后，都能让你“身未动，肉飘心已远”。香侗乡秘

海报设计/杨文

红网时刻记者 石凌炜 整理报道

寒潮来时，爱上没有什么比一顿热乎乎的怀化黄牛火锅更能温暖你！

屋外严寒凛冽，个理屋内热气蒸腾，肉香扑鼻。畅快地吃上几口，从身体到心间都变得热辣畅快起来！

干锅牛杂。（图源：新晃小城故事）

立冬之后，中国国家地理标志产品——新晃牛肉成了食客们的最爱。

怀化新晃素有“中国夜郎黄牛之乡”的美誉，其黄牛养殖已有上千年历史。侗乡新晃自然环境优良，当地黄牛喝的是富含矿物质的山泉水，吃的是中药草，听着侗歌，往返于山林中，悠闲的成长，肉质比普通的牛肉可口很多。

正宗新晃黄牛肉，堪称一绝，不但肉质细嫩，滋味浓香，风味独特，还富含氨基酸及钙、镁、铁、锰等矿物质元素，营养价值高，是冬季进补的绝佳食材。

天然放养的新晃黄牛。

一块鲜美的新晃牛肉，可以在你的舌尖再造一个世界。

牛皮香软又劲道，牛肉肥嫩而紧实，牛杂鲜香不失柔韧，浓香炙热的舌尖享受，让人垂涎欲滴，念念不忘！

在寒冷的冬天，围炉吃上一顿最“牛”火锅，暖意直抵心间胃里，这绝对可以成为你“嗨游怀化”的一个理由。

逢年过节、招待贵客，热情的新晃人家餐桌上就会端出做法多样、口味独特的黄牛肉。

新晃黄牛肉的做法多种多样，可以黄焖、凉拌、干锅，不过最经典的要数小炒黄牛肉，不仅简单易做，还保留了新晃黄牛肉的原汁原味。

牛肉条。

入冬，新晃人还喜欢做侗家炭烤黄牛肉。刚宰的新鲜牛肉，加上秘制的调料，加以揉搓，让其入味。

腌好后，将牛肉均匀地放至铁网上，用炭火烘烤大约两天时间，烤后的牛肉重量约是新鲜牛肉的三分之一。炭烤的黄牛肉具有独特的酱味与嚼劲，让人直呼过瘾。

“晃有黄牛，生来福兮。‘三宝’之首，更壹至兮。新晃黄牛，牛气冲天，三牛精神，牛行天下。”霸气的新晃特色牛头（牛气冲天），也一定要尝尝。

即食包装可以让你随时随地吃到新晃牛肉。

现在，新晃黄牛从生产到加工，已形成完整产业链。从家庭式的肉牛加工小作坊发展成为龙头企业的“老蔡”，将新晃牛肉多元开发成冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等品类。即食包装可以让你“打包带走”，随时随地吃到好吃的新晃牛肉，并且还有麻辣、五香、孜然等多种口味任君选择。

一块黄牛肉，飘香侗乡秘境。爱上怀化，即刻出发吧！（石凌炜）

(责任编辑：焦点)