为保障人民群众饮食安全，预防预防食物中毒事件发生。季豆昆明市政府食品安全委员会办公室在此提醒广大市民，中毒四季豆中含有名为红细胞凝集素的份提毒素，彻底加热可破坏该种毒素，示请烹调时加热不彻底会导致毒素留存。查收吃烹调加工不熟的预防四季豆能使人中毒，每年因此而发生集体中毒事件时有发生。季豆

　　食用四季豆中毒有什么表现？

　　四季豆中毒是中毒因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆俗称刀豆，份提食用没有充分加热、示请彻底熟透的查收豆角就会中毒。主要为胃肠炎症状，预防有恶心、季豆呕吐、中毒腹泻、腹痛、头痛等以及心慌，胃部有烧灼感。呕吐少则数次，多者可达数十次。

　　如何防范四季豆中毒？

　　家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，就不会中毒。

　　昆明市政府食品安全委员会办公室，在此提醒广大消费者：四季豆有毒，慎吃！在烹调加工四季豆等豆类时，应注意加工方法和加工时间，谨防引起食物中毒。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、旅游景区供餐单位、养老机构食堂等群体性聚餐单位加工食用四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

　　消费者食用四季豆后一旦出现中毒症状，请立即停止食用，并尽快到附近正规医疗机构就医。广大群众如发现食品经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

　　云南网记者 王琼梅

(责任编辑：综合)