18日,山西临近元宵节,老字山西太原东湖醋园小食品车间内,号醋师傅们正在加紧制作老陈醋元宵。园推元宵 李庭耀 摄
中新网太原2月18日电 (李庭耀)18日,出老陈醋临近元宵节,年销山西太原东湖醋园小食品车间内,斤供师傅们正在加紧制作老陈醋元宵,山西该车间主任李丁香告诉记者,老字东湖醋园2010年推出老陈醋元宵,号醋每年正月初十到正月十六期间销售,园推元宵馅料中加入手工八年老陈醋,出老陈醋解甜解腻,年销口感特别,斤供近几年每年都卖出3000斤左右,山西供不应求。
李丁香介绍,制作老陈醋元宵要经过配料、和馅、擀馅、切块、晾制、滚元宵等工序,现在已有老醋黑芝麻、老醋五仁、老醋桂花、老醋香橙、老醋沙棘、老醋巧克力6种口味。
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